茄汁里脊
用料:猪里脊,番茄酱,鸡蛋,玉米淀粉,面粉,盐,胡椒粉,料酒,米醋,生抽,白砂糖,食用油
做法:
1、里脊肉切成筷子粗细的长条。
2、里脊条放一个大碗里,加入胡椒粉,料酒,一小勺盐拌匀腌制15分钟。
3、另取一个碗,打入鸡蛋,一个不够,两个有点多,所以两个鸡蛋留了一点。
4、淀粉面粉比例1:1,一点一点的加入蛋液里,看到比较粘稠时,放根肉条试试看是否能挂上糊。
5、蛋糊合适,把里脊全部放到蛋糊里拌匀。
6、炒锅烧热到油,里脊逐个放入,中小火.炸制。
7、炸制金黄,捞出备用。
8、取一小碗,两大勺番茄酱,一勺白糖,一勺生抽,两勺醋,半勺淀粉,三勺水调匀成番茄酱汁。
9、炒锅烧热到少许油,把调料汁倒入,炒制粘稠。
10、倒入炸好的里脊,翻拌均匀,出锅装盘。
#民以食为天#