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牛肉怎么浆才可以很嫩

外面买的浆好的牛肉很嫩,自己想买牛肉自己浆,又实惠又卫生,有哪位大厨告之
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  • 阿伟伟 LV8 知县
    2楼
    嫩肉粉。。。。。
    11-12 20:09
    1 回复
  • 1565550819 LV8 知县
    3楼
    用刀拍松点
    然后放盐生抽料酒腌一下
    最后多放点生粉
    11-12 20:09
    1 回复
  • linli LV14 妃子 美食大V
    4楼
    牛里脊肉切好后冲水洗净 沥干水分 少许盐料酒 胡椒粉 淀粉 也可以加一个蛋清 只是加蛋清会很糊 不清丝
    11-12 20:10
    2 回复
  • 相信缘份 LV9 路人 楼主
    5楼

    linli 发表于 2020-11-12 20:10牛里脊肉切好后冲水洗净 沥干水分 少许盐料酒 胡椒粉 淀粉 也可以加一个蛋清 只是加蛋清会很糊 不清丝

    嗯,烧出来糊糊的,也没外面的嫩,还是有点柴
    11-12 21:39
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  • 相信缘份 LV9 路人 楼主
    6楼

    1565550819 发表于 2020-11-12 20:09用刀拍松点然后放盐生抽料酒腌一下最后多放点生粉

    多发生粉不糊吗?没用刀拍过,下次买回来试试
    11-12 21:40
    回复
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