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在北京吃了三家品牌的烤鸭后,对全聚德做个评价

南京的盐水鸭、广州的烧鹅、北京的烤鸭都是比较有名的,所以这次到北京肯定要吃吃烤鸭~
这次到北京第一次吃是游玩颐和园之后(https://www.masok.cn/thread-4109683-1-1.html

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  • jswh LV10 知州
    2楼
    这家店叫便(biàn)宜坊,不是便(pián)宜坊。据说明代嘉靖年间,兵部员外郎杨继盛吃了这里的烤鸭等酒菜,认为此店“方便宜人,物超所值”,于是给这家字号题匾时,书写了“便宜坊”三个字,意思是方便、随意、合适。据《都门琐记》载:“席之必以全鸭(指烤鸭)为主菜,著名为便宜坊。”
    瞧门口这架势~厨师们忙的不得歇,说明了生意真不错~

    11-25 08:51
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  • jswh LV10 知州
    3楼
    与全聚德不同的是,他家是焖炉烤鸭,即烤鸭时关着炉门烤。全聚德烤鸭是挂炉烤鸭,没有炉门~

    11-25 08:53
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  • jswh LV10 知州
    4楼
    看看菜谱~

    11-25 08:54
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  • jswh LV10 知州
    5楼
    点了半只烤鸭~

    11-25 08:57
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  • jswh LV10 知州
    6楼
    现做的烤鸭确实好吃~

    11-25 08:58
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  • jswh LV10 知州
    7楼
    这次到北京第二次吃烤鸭是在前门那里吃的四季民福烤鸭(https://www.masok.cn/thread-4109772-1-1.html
    这个牌子的烤鸭虽然在北京是后起之秀,但发展势头很厉害,疫情前,想吃都是排队等着。服务员说疫情前每天忙的不得歇~

    11-25 09:02
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  • jswh LV10 知州
    8楼
    看看菜谱~

    11-25 09:05
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  • jswh LV10 知州
    9楼
    观看师傅烤鸭~烧的是果木,看炉内鸭油直滴~
    他家和全聚德一样,是挂炉烤鸭。向师傅请教焖炉烤鸭和挂炉烤鸭有何不同?他说区别不是很大,挂炉烤鸭油会更少一些,这倒是好事~

    11-25 09:08
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  • jswh LV10 知州
    10楼
    点了半份烤鸭,又点了一份全国各地都可见的北京炸酱面,真不便宜!

    其实,炸酱面在北京百姓家里是很常见很普通的一碗面,愣是被资本炒作成高价面了!
    于是,在北京住的第四家店的自助早餐厅里,三天里每天早晨一碗炸酱面,是不是赚了

    11-25 09:13
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  • jswh LV10 知州
    11楼
    这家店的烤鸭确实不错,和前面吃的便宜坊烤鸭都好吃~

    11-25 09:17
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